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I dolci della tradizione al Bakery Lab. Si avvicina il terzo appuntamento

Ricetta pardule della tradizione sarda

[caption id="attachment_2994" align="alignleft" width="225"] le torte del corso di pasticceria[/caption] I dolci della tradizione al Bakery Lab. Si avvicina il terzo appuntamento del nostro corso di pasticceria e pubblichiamo una delle ricette della tradizione sarda, le pardule, che impareremo a fare con la guida della nostra pasticcera preferita Valentina Masala. La variante che presentiamo è quella con la ricotta, nella ricetta di Nonna Rosina! “Is pardulas” sono un tipico dolce  pasquale della  nostra tradizione . La versione sulcitana e campidanese prevede l’utilizzo della ricotta in luogo del formaggio, come invece vuole la tradizione barbaricina delle “Casadinas” o formagelle, che possono trovarsi anche in certe zone del Campidano, come a Serramanna e a Guspini. Le pardule si presentano come delle sfoglie circolari,...

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Le ricette del Bakery Lab in Santa Igia: torta di ricotta, zafferano e agrumi.

[caption id="attachment_2994" align="alignleft" width="225"] le torte del corso di pasticceria[/caption] Le ricette del Bakery Lab in Santa Igia: torta di ricotta, zafferano e agrumi. Continua la bellissima esperienza degli "Incontri di pasticceria" che si tengono nella Residenza Santa Igia, grazie a SweetieLab, la scuola di pasticceria della bravissima amica Valentina Masala. Valentina ci ha insegnato a fare la torta di ricotta, zafferano e agrumi, una torta che rientra nella famiglia dei “Pan di Spagna”, cioè di quelle masse montate a base di uova e zucchero, a cui si aggiungono gli aromi naturali e la farina. Vi diamo la ricetta, perchè è una torta buonissima che racchiude tutto il profumo della nostra tradizione, e che sa di cose antiche e indimenticate. Torta...

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