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I dolci della tradizione al Bakery Lab. Si avvicina il terzo appuntamento

Ricetta pardule della tradizione sarda

[caption id="attachment_2994" align="alignleft" width="225"] le torte del corso di pasticceria[/caption] I dolci della tradizione al Bakery Lab. Si avvicina il terzo appuntamento del nostro corso di pasticceria e pubblichiamo una delle ricette della tradizione sarda, le pardule, che impareremo a fare con la guida della nostra pasticcera preferita Valentina Masala. La variante che presentiamo è quella con la ricotta, nella ricetta di Nonna Rosina! “Is pardulas” sono un tipico dolce  pasquale della  nostra tradizione . La versione sulcitana e campidanese prevede l’utilizzo della ricotta in luogo del formaggio, come invece vuole la tradizione barbaricina delle “Casadinas” o formagelle, che possono trovarsi anche in certe zone del Campidano, come a Serramanna e a Guspini. Le pardule si presentano come delle sfoglie circolari,...

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Le ricette del Bakery Lab in Santa Igia: torta di ricotta, zafferano e agrumi.

[caption id="attachment_2994" align="alignleft" width="225"] le torte del corso di pasticceria[/caption] Le ricette del Bakery Lab in Santa Igia: torta di ricotta, zafferano e agrumi. Continua la bellissima esperienza degli "Incontri di pasticceria" che si tengono nella Residenza Santa Igia, grazie a SweetieLab, la scuola di pasticceria della bravissima amica Valentina Masala. Valentina ci ha insegnato a fare la torta di ricotta, zafferano e agrumi, una torta che rientra nella famiglia dei “Pan di Spagna”, cioè di quelle masse montate a base di uova e zucchero, a cui si aggiungono gli aromi naturali e la farina. Vi diamo la ricetta, perchè è una torta buonissima che racchiude tutto il profumo della nostra tradizione, e che sa di cose antiche e indimenticate. Torta...

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Il primo appuntamento del Bakery Lab: torte e dolci da credenza.

Il primo appuntamento del Bakery Lab: torte e dolci da credenza. Quando si parla di dolci da credenza si torna indietro nel tempo, a evocare immagini del passato, ricordi di quando le nonne preparavano con mani sapienti torte e dolci tipici da riporre nella credenza, in attesa di ricevere la visita di figli e nipoti. Le torte e i dolci da credenza sono quelle preparazioni che sanno di famiglia, di casa, di tradizioni. IL PROGRAMMA prevede che gli incontri si tengano per quattro sabati, dalle 15 alle 19, secondo il seguente calendario: - 19 novembre "Torte da credenza" - 26 novembre "Crostate, biscotti &co." - 03 dicembre "Dolci e salati della tradizione" - 17 dicembre "Dolci di Natale" IL COSTO...

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